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麗水人氣*十西點制作培訓(xùn)推薦(蛋糕的制作方法及步驟)

日期:2022-08-02 16:03:25     瀏覽:307    來源:杭州酷德西點
核心提示:麗水排名西點制作培訓(xùn)推薦,有理想就會迷失方向,蛋糕面包烘焙培訓(xùn)對于一些人是必備的,請看瑞士卷坯制作,蛋糕裱花是做什么的,蛋糕的制作方法及步驟。1.瑞士卷坯制作面糊比容測量方式:用同一個杯子裝一杯水,

麗水排名西點制作培訓(xùn)推薦,有理想就會迷失方向,蛋糕面包烘焙培訓(xùn)對于一些人是必備的,請看瑞士卷坯制作,蛋糕裱花是做什么的,蛋糕的制作方法及步驟。

1.瑞士卷坯制作

面糊比容測量方式:用同一個杯子裝一杯水,稱重G1,倒出水,再裝滿一杯面糊,注意不能有起泡,用塑料板刮平,稱重G2 。面糊比重=G1/G2。裝入鋪了烘焙紙的烤盤里,每盤1500克左右面糊,抹平。上火200℃,下火150℃,打開風(fēng)門,烘烤25分鐘左右。

2.蛋糕裱花是做什么的

蛋糕裱花師是做什么的?蛋糕裱花師是專業(yè)制作蛋糕的師傅。在每個蛋糕店,大酒店基本都會有他們的存在,他們是一群技藝高超的藝術(shù)大師,能把食物做到藝術(shù)的境界。蛋糕裱花師就是利用手上的蛋糕,奶油等基礎(chǔ)原材料,在不借助其他外力的作用,單獨完成蛋糕制作的專門型人才。

3.蛋糕的制作方法及步驟

蛋糕相信是很多人都喜歡吃的一種甜食,尤其是小孩子,對這種甜食沒有抵抗力,那在家做蛋糕的制作步驟由那些呢,先將蛋清和蛋黃分開,蛋清中加入適量的白糖,打至起泡凝固,蛋黃中加入適量的白糖,然后加入牛奶和面粉,打勻 散開后,將色拉油放入鍋中煮至出現(xiàn)紋路。倒入拌有牛奶、面粉和蛋黃的食物,快速攪拌至變黃變色,挖出一勺蛋清混合蛋白在蛋黃中攪拌均勻,將蛋白和蛋黃混合 一起攪拌至均勻,倒入專用模具中鋪好,放入烤箱,上下火150度烤50分鐘左右,即可食用。

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學(xué)員評價ASK list

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