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1.考營(yíng)養(yǎng)師資格證都需要看什么書？

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)師的教學(xué)首先說(shuō)一下教材：多數(shù)以*營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)葛可佑主編的《*營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材》為準(zhǔn)，也有用勞動(dòng)與社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)指導(dǎo)中心組織編寫的《公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材》一套三本。無(wú)論是針對(duì)沒(méi)有基礎(chǔ)的，還是針對(duì)有基礎(chǔ)的人來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)一定要從頭作起，給出一個(gè)完整的培訓(xùn)體系。如果一個(gè)培訓(xùn)班能從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐及公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)等幾個(gè)部分進(jìn)行講授，這個(gè)培訓(xùn)是相對(duì)成功的。否則，沒(méi)有一個(gè)完整的體系來(lái)進(jìn)培訓(xùn)，只是想依靠學(xué)員自己學(xué)習(xí)，那是不可能的。如果培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)中包含了下列的營(yíng)養(yǎng)學(xué)部分，如：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、美容營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)藥膳食療等等強(qiáng)化性的東西，就很可疑。原因：一個(gè)培訓(xùn)班基本上是二百多學(xué)時(shí)，前面基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)等五個(gè)部分每個(gè)四五十學(xué)時(shí)也就勉強(qiáng)把該講的東西講完，甚至連發(fā)揮的余地都不多，如果再加上運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)等其它課程，這個(gè)培訓(xùn)班的質(zhì)量就不會(huì)很高。

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