西餅屋、蛋糕店如雨后春筍般成長起來,一些品牌連鎖店在市場上打響了 度,并且穩(wěn)固了很多的客源。烘焙市場競爭也相當的激烈。

目前,國內烘焙行業(yè)走向品牌化,顧客們開始選擇 連鎖西餅屋,給市場上那些不 的糕點店帶來了相當大的壓力。西點市場的迅速發(fā)展使烘焙企業(yè)對西點種類進行創(chuàng)新,這對于蛋糕西點師的技能要求越來越高。蛋糕西點師是腦力和體力并存的勞動,必須要求西點師掌握精湛的專業(yè)技術,設計知識和品味都要有所提升,并且要勇于新作品的創(chuàng)作,不斷為企業(yè)增加賣點。

據調-查,星級酒店和 西點屋較為青睞制作法式面包、比薩,以及提來米蘇等西點產品。這就要求蛋糕烘焙西點師不斷加強技能的提升,不斷創(chuàng)新,才會適應順應萬變的市場,烘焙行業(yè)的品牌化才會實現的更快。

蛋糕烘焙行業(yè)需要發(fā)展,對蛋糕烘焙西點師的的要求越來越高,只有技術扎實,不斷創(chuàng)新,懂得管理,才使企業(yè)的烘焙路會越走越穩(wěn)。