哪些人不宜吃豆類制品 　　豆類制品無疑是世界上健康的食品之一，可謂是物美價廉，市面上的各種豆類、豆芽、豆腐、豆?jié){、豆奶、豆腐皮、豆干等價格都很低廉，但是，營養(yǎng)價值卻非常的高。而營養(yǎng)專家也非常大力地推薦豆類食品。 　　豆制品雖然營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都應當忌食或者少吃： 　　（1）胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。 　?。?）消化性潰瘍：嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因為其中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發(fā)酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。 　?。?）傷寒病：盡管長期高熱的傷寒病人應攝取高熱量高蛋白飲食，但在急性期和恢復期，為預防出現(xiàn)腹脹，不宜飲用豆?jié){，以免產氣。 　?。?）糖尿病腎病：引起糖尿病患者死亡的主要并發(fā)癥是糖尿病腎病，當病人有尿素氮潴留時，也不宜食用豆制品。 　　（5）急性胰腺炎：急性胰腺炎發(fā)作時，可飲用高碳水化合物的清流質，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆?jié){等。 　　（6）腎臟疾?。耗I炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應采用低蛋白飲食，為了確保身體的基本需要，應在限量范圍內選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品，與動物性蛋白質相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應禁食。 　　（7）半乳糖及乳糖不耐受癥：由于這些病人體內缺乏與半乳糖和乳糖分解、代謝有關的酶，在飲食上應忌食含乳糖的食物。豆類食品中的水蘇糖和棉子糖在腸道分解后可產生一部分半乳糖，所以，嚴重患者應禁用豆制品，以免加重病情。 　?。?）痛風：痛風的發(fā)病機理是嘌呤代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。該病多見于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛風。食物蛋白質多與核酸結合成核蛋白，其中核酸分解為嘌呤，繼而分解為尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆類及豆制品，即使在緩解期也要有限制地食用。 　?。?）苯丙酮酸尿癥：這是兒童常見的一種先天性代謝缺陷病。對這種病的治療方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品來控制血液中苯丙氨酸的濃度，同時注意禁食或少用富含蛋白質的豆制品和動物性食品等。 　　吃涼性食物應配蔥姜蒜 　　中醫(yī)認為，食物分寒熱。，生吃食物時比較好搭配一些熟食。特別是涼性食物，可以搭配蔥、姜、蒜等調料中和。 　　平時經常生吃的果蔬中，就有很多是寒性的，如苦瓜、荸薺、百合、柚子、梨等。而蔥、蒜、姜屬熱性食物，搭配著吃可防止體內寒氣加重。如在涼拌苦瓜、黃瓜時，加點蒜末調味；吃完梨，喝碗紅糖姜水，都能減弱寒性。 　　需要提醒的是，畏冷、手腳經常冰涼，易傷風感冒的人以及處于生理周期的女性以及孕婦，比較好不要經常生吃食物。此外，腸胃炎、糖尿病患者，慎生吃蓮藕等；患消化性潰瘍的人，不能生吃芹菜、洋蔥等；腎功能不良的人，不宜生吃花生米、蓮子等鉀含量高的食物。 　　標簽：哪些人不宜吃豆類制品