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基礎蛋糕西點培訓

準備好食材。

①,要對蛋糕西點有個充分的了解。蛋糕西點是西方的主食,而對于我們來說是舶來品,所以需要去了解蛋糕西點的發(fā)展由來,食用文化,蛋糕西點的分類,制作蛋糕西點需要的原材料,各種器具的相關功能。這些都是作為名合格蛋糕西點師首要掌握的知識。這些知識可以通過很多途徑獲得,書上網(wǎng)上和這方面的人交流,也可以到專業(yè)學校學習獲得。

蛋糕西點烤出來會收縮下塌,原因是你在打面糊的時候的問題;

Pizza圓盤

*陶瓷花瓶類型的蛋糕西點我們見了不少。

①中和蛋白的堿性;

手工操作方面

地方風味。蘇式蛋糕西點充分利用地方資源,原材料采