【哪里拿西式面點(diǎn)師證】考試合格后,可在*職業(yè)技能鑒定中心獲得西式面點(diǎn)師證書。持證者可在*店、餐廳等行業(yè)從事西點(diǎn)制作工作。西式面點(diǎn)師證書是由我國的第三方機(jī)構(gòu)、*商聯(lián)商業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心、*工商聯(lián)人才交流服務(wù)中心等機(jī)構(gòu)頒發(fā)的。

西式面點(diǎn)的歷史

在古代很長一段時間里,白面包是精英階層的*品,普通百姓只能吃黑面包。當(dāng)時人們只知道發(fā)酵的方法而不了解其原理,直到17世紀(jì)才對其進(jìn)行研究。19世紀(jì),法國生物學(xué)家路易斯.巴斯德成功地發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵的原理,揭開了古埃及流傳下來的面包制造業(yè)的神秘面紗。原來,空氣中有無數(shù)的真菌,其中有一種酵母,如果落在合適的環(huán)境中,它會進(jìn)行缺氧呼吸,分解糖,使其產(chǎn)生二氧化碳和*精。如果細(xì)菌落入面團(tuán)中,二氧化碳?xì)怏w會使面團(tuán)膨脹,導(dǎo)致面包變軟。

西式面點(diǎn)的種類

混合面點(diǎn)是以黃油、面粉、白糖、雞蛋為主要原料(部分需要加入適量其他配料)混入基本面點(diǎn)中,再經(jīng)過搟、成型、精心裝飾等多道工序制作而成的一種脆而不分層的面點(diǎn)。這種甜點(diǎn)包括各種餡餅、撻和干小吃,其面團(tuán)口味可分為甜和咸兩種。

西式面點(diǎn)的特點(diǎn)

西點(diǎn)用料講究,無論何種品種,從面皮、餡料、裝飾到點(diǎn)綴等用料都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),各種原料之間的配比明確,用量要求精、精。西點(diǎn)常用的主要原料有乳制品、雞蛋、糖、油脂、面粉、干果等。這些原料含有營養(yǎng)成分,是人體所需要的物質(zhì)。西點(diǎn)配料學(xué),強(qiáng)調(diào)低糖、低鈉、低脂、高蛋白,注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,以適應(yīng)現(xiàn)代人怕甜、怕胖的飲食心理。

西式面點(diǎn)的報考流程

1. 選擇靠譜的教育機(jī)構(gòu),報考統(tǒng)一考試,個人不能報考。
2. 填寫個人注冊信息。
3. 按要求學(xué)習(xí)。
4. 參加技能測試。
5. 等待等級考試合格后獲得專業(yè)技能合格證書。

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