【食品檢驗(yàn)員證高級(jí)怎么考】具備下列條件之一：取得中級(jí)職稱證書(shū)后，工作滿3年；10年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；食品科學(xué)、化學(xué)等專業(yè)大專及以上學(xué)歷可直接申請(qǐng)。每年有四批，分別在三月、六月、九月和十二月進(jìn)行。

食品檢驗(yàn)的流程

1. 樣品采集：按照規(guī)定的程序，從生產(chǎn)、加工、流通、銷售中采集有代表性的樣品。
2. 前處理：根據(jù)測(cè)試項(xiàng)目，對(duì)樣品進(jìn)行粉碎、均質(zhì)、提取等前處理。
3. 檢驗(yàn)分析：采用上述技術(shù)和方法，對(duì)樣品進(jìn)行詳細(xì)的檢驗(yàn)。
4. 數(shù)據(jù)處理和報(bào)告：對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，編寫(xiě)試驗(yàn)報(bào)告。
5. 結(jié)果判斷和處理：根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，確定食品是否合格，不合格產(chǎn)品將被召回或銷毀，并反饋給相關(guān)*和企業(yè)采取相應(yīng)的改進(jìn)措施。

食品檢驗(yàn)的就業(yè)方向

隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的就業(yè)前景十分廣闊。畢業(yè)生可從事食品檢驗(yàn)員、食品安全監(jiān)管、科研創(chuàng)新崗位，也可在第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)等領(lǐng)域找到就業(yè)機(jī)會(huì)。

食品檢驗(yàn)的存在問(wèn)題

在目前的食品工業(yè)中，肉類屬于主要的食品，但是在牲畜養(yǎng)殖過(guò)程中，為了保證牲畜的快速健康生長(zhǎng)，很多養(yǎng)殖戶會(huì)用一定的藥物來(lái)喂養(yǎng)，包括四環(huán)素、青霉素等，但是在使用這些藥物的過(guò)程中，往往會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的副作用，雖然它可以使動(dòng)物形成抗病原子。有效預(yù)防一些疾病，但藥物也會(huì)在牲畜體內(nèi)形成殘留，在人類使用后造成一定的損害，如氯霉素類藥物，即使劑量很小，也會(huì)引起人類特異性貧血，而硝基呋喃等藥物有很強(qiáng)的致癌作用，氨基比林也會(huì)引起致死性粒細(xì)胞。

食品檢驗(yàn)的技術(shù)手段

氣相色譜法

常用于分析食品中揮發(fā)性有機(jī)物的檢測(cè)和農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

氣相質(zhì)譜法

常用于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

光譜學(xué)

它常用于探測(cè)金屬元素。

聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）

常用于微生物項(xiàng)目的檢測(cè)。

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