【初級(jí)西式烹調(diào)師證好考嗎】初級(jí)西式烹調(diào)師證考試并不難考,證書考試通過(guò)率高。西式烹調(diào)師需要有專業(yè)的烹飪技巧和知識(shí),能夠在壓力下快速做出高質(zhì)量的菜肴?？荚囯y度不是很大,只要考生具備扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能水平,同時(shí)在準(zhǔn)備期間認(rèn)真學(xué)習(xí),多做練習(xí),就有可能通過(guò)考試。

西式烹調(diào)的菜系特點(diǎn)

英國(guó)料理,以家庭料理而聞名。

英國(guó)菜的特點(diǎn)是:少油、清淡、少酒時(shí)調(diào)味,擺在餐桌上的調(diào)味品多由客人自行選擇。烹飪講究鮮嫩,口味清淡,選用海鮮和各種蔬菜,菜量要求小而精。英國(guó)菜的烹飪方法主要有蒸、煮、燒、煙、炸。

英國(guó)*的菜肴有:雞肉沙拉、烤蝦蘇弗里、土豆?fàn)F羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等。與此同時(shí),炸魚薯?xiàng)l是*常見(jiàn)的英國(guó)食物。

西式烹調(diào)的飲料

西餐以飲料、咖啡或茶結(jié)束。喝咖啡通常加糖和淡奶油。茶通常搭配桃片和糖。按照慣例,菜單上會(huì)有專業(yè)的侍酒師陪同?？纯床⒖紤]一下你的偏好,以及列表中是否有什么驚喜。葡萄酒的基本原則是魚貝類可以搭配相對(duì)清淡的白葡萄酒,肉可以搭配濃郁的紅酒,玫瑰酒兩種都可以搭配。

西式烹調(diào)的服務(wù)類型

俄羅斯式服務(wù)是由服務(wù)員完成的。

服務(wù)員從廚房拿出廚師烹飪和裝飾的銀盤和熱空盤,放在餐廳的服務(wù)臺(tái)旁。熱的空盤用右手從客人的右邊按順時(shí)針?lè)较蛩椭量腿耸种?然后銀盤上桌供客人觀看。從桌子左邊逆時(shí)針?lè)较蚶@著桌子給顧客端上食物。

西式烹調(diào)的技法

將配料放入高溫油中,*佳油溫為160℃-180℃。測(cè)試油溫的方法是:將洋蔥片放入冷油中,等待炸至金黃色,油溫約為160℃-180℃。

小貼士:

油炸時(shí)的注意事項(xiàng)

(1)用油量不應(yīng)超過(guò)油底殼容量的1/2.

(2)煎炸前應(yīng)將食材晾干,避免濺出熱油。

(3)將食材放入油底殼時(shí),動(dòng)作要輕,以免濺油

以上就是【初級(jí)中式烹調(diào)師資格證怎么查詢】相關(guān)內(nèi)容,更多資訊請(qǐng)關(guān)注深港在線考試考證欄目。