既要做到標準化服務,又要做到個性化服務。比如在餐飲服務上面,酒店領導人和管理者應該考慮到現(xiàn)代社會消費者不斷變化的口味,多做一些菜式的創(chuàng)新,多推出一些有特色的菜肴,聘請一些有實力和創(chuàng)新意識的廚師,從而吸引更多的人來品嘗。或者酒店管理人員可以參考賓客的意見,重新布置展臺、調整出菜順序、定期舉辦美食節(jié)等措施,打響本酒店的品牌。

比如,現(xiàn)在的年輕人舉行婚禮,一般都會選擇有一定檔次的旅游酒店或當?shù)?豪華的旅游酒店進行,覺得有面子;一些人生日擺酒,或考上**,或晉級加薪,舉行慶典活動等,都喜歡選擇旅游酒店;一些喜歡玩耍或娛樂的人,為了圖享受,也喜歡到旅游酒店。因為旅游酒店有吃的、住的、還有玩的,客人感到在旅游酒店消費比較方便、舒服。所謂大眾化,是指普通的個人和家庭都消費得起。隨著人們消費水平的提高,老百姓也都能進入星級旅游酒店進行餐飲或住宿的消費。

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因而只能看到培養(yǎng)出來的"知識型人才",不能將其轉變?yōu)?技能型人才",雖然學校有實踐教室的設置,對其應用有限,對其如何應用方法不足,對其實際效果如何達到,依然有待探索,不但從資源上造成了閑置與浪費,也使酒店管理的實踐教學淺嘗輒止,無法達到相應的人才培養(yǎng)。

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