杭州港焙西點培訓學校的老師將會為您來解答以上問題,制作過程耗工、長時間發(fā)酵為天然酵母面包的特色,發(fā)酵完成約16～18小時就該進入烤箱,否則會發(fā)酵過度,風味、外觀會變差,因此也考驗師傅的功力。與天然酵母相比,商業(yè)酵母縮短了烘焙業(yè)的工時,從發(fā)酵到烤焙完成,快只要一個小時。想知道更多關于酵母面包的制作問題。歡迎撥打我們下方的熱線電話。
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