樂山甜皮鴨選料精良、做法精湛,工藝考究,除使用常規(guī)香料外并配以多種名貴中藥材。甜皮鴨色澤亮麗、不肥不膩;嚼在口中,肉質(zhì)細嫩,咸淡適中讓人回味無窮。

1、鴨子和食材選料;

2、各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制;

3、甜品鴨的糖漿的熬制;

4、老師教甜皮鴨制作的流程與技巧;

5、糖漿等湯料的制作及保養(yǎng);

6、掌握使用樂山甜皮鴨的核心材料、靈魂;

7、學習樂山甜皮鴨的各種輔料、配料的制作;

8、學習樂山甜皮鴨的選材及處理方法;

9、反復實踐操作,練習操作流程。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務(wù)。