選 學 班

粥粉班

(1200元)

(一)生滾粥：牛肉粥、豬肉粥、豬肝粥、豬腰粥、

豬雜粥、魚片粥、雞肉粥、艇仔粥、及弟粥、

皮蛋瘦肉粥。特點：（粥味濃郁、肉料鮮滑）。

(二) 拉腸粉：牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、豬腰腸、

雞蛋腸、魚片腸、叉燒腸、蝦米腸、鮮蝦腸、

黃金腸、鴛鴦腸。特點:(色白爽滑、味鮮肉嫩)

課程包括：

(1)肉料及米的腌制等煲粥

全套過程步聚。

(2)拉腸粉磨米漿技術(shù)、肉料腌

制及豉油汁配制，用布拉腸粉及格拉腸粉兩種方法教學。